fruits et légumes

Dimanche 11 octobre 2009 7 11 /10 /2009 07:38
coeur de boeuf
C'était le 4 septembre dernier, un petit tour du Petit Marché de Saint-Denis

Ce blog s'arrête jusqu'au samedi 24 octobre. Je pars en effet à Mada demain matin aux aurores (Diego, Tana, Fort-Dauphin) et je sais qu'il me sera difficile de me connecter suffisamment pour bloguer. Enfin, on verra.

papayes
mangues rougail
evis
bibasses (nèfles)
pépinos
mangues carottes
le vendeur a tenu absolument à poser avec sa radio
et Madame aussi
Adèle est célèbre
mais c'est logique : elle a guéri tellement de gens avec des zerbaz !
pour ma part, j'ai fait le plein de faham pour mon rhum arrangé et de plantes pour mon arthrose

Le Benjoin lutte efficacement contre la fièvre, la grippe et la toux. Les quintes de cette dernière peuvent-être terrassés par les forces et vertus du quinquina.

A chaque âge de la vie son remède ! Le curcuma sera administré à un « marmaille » alors que le bois de fer est recommandé en cas de fatigue chez l’homme mûr.

Les plantes ont aussi leur mot à dire dans le traitement de maux à caractère chronique. Par exemple, une décoction de prêle associée à du bois de [rénan], bue avec assiduité, fera baisser le taux du mauvais cholestérol. De même [l’arnette] est prescrite en cas d’arthrose.











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Samedi 25 avril 2009 6 25 /04 /2009 12:32

On commence ce petit tour au marché de Saint-Leu ce matin par quelques tisanes : vermifuge, prostate, problème urinaire, goutte, ostéoporose.

 

feuilles d'olivier, cumin, curcuma, géranium

 

tapioca, safran

 

mandarines péi

 

huiles essentielles : géranium, citron, cannelle, eucalyptus, sapin, kryptoméria, laurier, encens oliban, ylang ylang, vetiver

 

tisanes de l'est :

 

 

zattes

 

papayes

 

musicos

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Samedi 11 avril 2009 6 11 /04 /2009 17:12
avec Lacriz, on achète davantage au marché
faisons donc un petit tour au marché de Saint-Leu ce matin

fruit à pain 1,5€

brèdes chouchou 1€

avocats 3 pour 2€, fruits de la passion 4€ le kg, citrons bien juteux 5 pour 1€

ananas : souvent 1€ pièce

kaki : 3€ le kg

baba fig : 1€ le kg
Le bananier est une plante providentielle aux multiples usages : elle donne des fruits, des feuilles (assiettes ou emballages alimentaires), des fleurs appelées baba fig et le coeur du "tronc", haché, est aussi comestible (goût proche du coeur de palmier). Le bananier a même des vertus médicinales.

On peut aussi comme moi, avoir la chance d'avoir des babas figs dans son jardin. Dans ce cas, on file dans sa cuisine et on prépare un carri de baba fig.

Pour faire un bon carri de baba fig, il faut :

du porc boucané (du lard fumé en métropole)

8 belles fleurs de bananier non amères
4 oignons
2 grosses tomates
2 gousses d'ail
1 branche de thym
1 cm de racine de gingembre
1/2 c. à café de curcuma
2 C. à soupe de vinaigre blanc
huile et sel

1/ Faire bouillir dans deux eaux différentes le boucané puis le couper en dés

2/ Enlever les pétales violets des fleurs jusqu'à la partie centrale, jaune. Emincer ce coeur en lanières et les laisser tremper dans de l'eau où l'on aura ajouté les deux cuillerées de vinaigre. Ce trempage, d'au moins deux heures, a pour but d'éviter l'oxydation. Rincer soigneusement. Placer les fleurs émincées dans une casserole d'eau froide légèrement salée. Porter à ébullition et l'y maintenir 3 minutes. Bien égoutter.
3/ Emincer finement l'oignon et couper les tomates en petits dés. Piler les gousses d'ail et la racine de gingembre pour obtenir une pâte.
4/ Dans une cocotte à fond épais, faire chauffer une cuillerée à soupe d'huile, y faire blondir l'oignon. Baisser le feu, ajouter la pâte d'ail, le gingembre et les dés de boucané, remuer. Ajouter ensuite la tomate et la poudre de curcuma, remuer. Ajouter enfin les fleurs de bananier émincées et la branche de thym. Allonger le jus d'un verre d'eau. Saler.
5/ Couvrir et porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux 20 à 25 minutes en remuant assez fréquemment. L'eau doit s'évaporer.

Ce cari baba fig se servira avec du riz blanc, mais elle pourra aussi servir de légume d'accompagnement auprès de bien d'autres caris (viande, poisson..) ou même d'un rougail saucisses ou d'un massalé cabri

(recette inspirée de :) http://www.indereunion.net/utile/recet/babafig.htm

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Samedi 14 février 2009 6 14 /02 /2009 15:22

Aujourd'hui, pour illustrer les ravages des passions, nous prendrons 3 exemples :

 

1/ La route du littoral a été réparée en un temps record et j'ai pu aller à Saint-Denis mercredi dernier en 1h 45. A l'aller seulement. J'ai dû passer par la route de La Montagne pour revenir le soir, ce fut beaucoup plus long. Cette ancienne route construite au milieu du XIXè siècle a été le seul lien entre Saint-Denis et le reste de l'île jusqu'en 1963. Jacques le fataliste dirait : « sans Gael, vous n'auriez pas eu les 3 photos suivantes ». Un cyclone peut avoir du bon.

 

 

 

Le même jour, je suis allé au Jardin de l'Etat comme vous l'avez vu, je suis aussi allé au Petit Marché où j'ai pris ces quelques photos.

 

cocos péi

 

pipangaille

 

margoze

 

grains

 

citrouilles

à noter que ce que nous appelons melons ici s'appelle pastèques en métropole

 

fruits de la passion

 

2/ Avant-hier, 13h, voulant quitter le lycée, je constate que l'humidité a eu raison du démarreur de ma Focus d'occasion : cloc-cloc. Ni une, ni 2, un peu de poussette, je monte en marche, je « choke », et le moteur démarre devant le portail. Mon collègue d'histoire-géo est là aussi, avec sa belle Peugeot coupé toute belle toute neuve. Pas pour longtemps. Voilà tipa que par pure distraction, il ne voit pas le plot métallique installé près de l'entrée et il l'encastre dans sa belle auto, tout seul comme un grand. Radiateur crevé, beaucoup de dégât. A pied pour plusieurs jours. De mon côté, je ne perds pas de temps, je file à Saint-Pierre chez mon garagiste, à 50 kms, sans caler. Il m'annonce qu'il n'a pas la pièce, qu'il faut laisser la voiture, mais qu'il n'a aucun véhicule de remplacement et que par téléphone il n'a pu trouver aucun véhicule de location sur Saint-Pierre. Il faut pourtant que je fasse 6h de cours le lendemain à Saint-Paul. Devant nous, beaucoup d'épaves. A force de prières intérieures, le miracle a lieu : je reconnais là-bas la Pony Hyundai prêtée début août une semaine. « Mi veu la Pony ». « La pas batri ». « donne a moing la Pony, mi paie le batri, c'est moins cher que 5 jours de location ». « La pas essuie-glace ». « Mais il ne pleuvra pas ». « Manu, va chercher un batri pour la Pony pour le monsieur ».

Bien sûr, pas de serrures, pas d'amortisseurs, pas beaucoup de frein, tout flotte, tout vibre, une trajectoire à 50cm près, mais ça roule.

Si mon collègue d'histoire-géo savait : c'est vraiment injuste.

 

 

 

3è exemple

Et puis je me suis rappelé, il y a une semaine, les 1S et les 1ES m'ont dit avec un grand sourire : « monsieur, monsieur, La Belle Personne passe à Saint-Paul !, on va aller le voir ! ». Ils s'étaient souvenu que je leur avais signalé en décembre la sortie prochaine du film de Christophe Honoré, inspiré de La Princesse de Clèves ! En 2006-07, en 2007-08 et à présent en 2008-09, les lycéens m'ont donc donné la preuve qu'ils aiment ce roman qui parle si bien d'amour. Savent-ils que ces derniers jours, ont eu lieu des lectures publiques du roman en non-stop devant le Panthéon et dans plusieurs grandes villes ? Je ne sais pas. Mais traiter d'imbéciles et de sadiques les concepteurs d'un sujet de concours d'Attaché parce qu'ils ont mis l'un des plus beaux romans de langue française au programme de ce concours explique qu'il figure dans un aussi grand nombre de listes de bac de français aujourd'hui. Les ventes du roman explosent. Déjà, en son temps, Diderot se réjouissait des mesures de censure qui frappaient ses ouvrages, elles assuraient immanquablement leur promotion. 

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Mardi 3 février 2009 2 03 /02 /2009 16:59

Depuis 10 jours que je roule à nouveau sur le caillou, je n'en finis pas de constater à quel point je ne reconnais pas les paysages du premier coup. Chaleur (32° dans la journée à St-Leu) et  pluies abondantes et la végétation devient  exubérante. La canne a beau avoir été coupée en octobre-novembre, elle repousse vite pour la campagne de coupe d'automne (mai-juin)


Deux cyclones ont ravagé le sud et l'est de Mada les 19 et 21 janvier. Depuis ce soir, la Réunion ne peut plus se dire épargnée. Voici le bulletin météo officiel :

"La Réunion est en préalerte Cyclonique depuis 18 heures ce mardi. Il est conseillé de se tenir régulièrement
informé de l'évolution de la situation.
La Tempête Tropicale Modérée "GAEL" 997 hPa était située à 16 heures locale par 17.6 Sud et 63.3
Est, soit à 875 km à l'Est-Nord-Est de La Réunion, avec un déplacement Ouest-Sud-Ouest à 25
km/h.
Le flux s'oriente au Sud-Sud-Est et commence à se renforcer mercredi en cours de journée."

Faites le calcul, dans 35h, jeudi matin, Gael sera peut-être là. Mais j'ai mes réserves d'eau, mes bougies et du rhum arrangé ;-))

Sinon, l'été austral, ce sont aussi de nouveaux fruits :


les longanis : très ressemblants aux letchis d'aspect et de consistance, en un peu plus sucré, avec un petit de goût de poire, de vanille et de cannelle


les calebasses (se mangent avant de devenir des instruments de percussion)

les noix de coco bien sûr (ci-dessous et ci-dessus)


les pitayas
très joli, idéal pour les cocktails ; pulpe blanche à grains noirs, goût agréable peu marqué


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